Abendessen unterscheidet sich grundsätzlich kaum vom Mittagessen. Die Grundstruktur ist immer Protein, Gemüse plus Fett- oder Kohlenhydratquelle. Kohlenhydrate sind insb. bei niedrigem Körperfettanteil ratsam oder wenn die Schlafqualität ohne den Verzehr von Kohlenhydraten unzureichend ist.

Im Folgenden wollen wir Fünf Beispiele geben wie man mit einer solchen Grundstruktur, auch interessantere Mahlzeiten, als Hühnchen, Reis und Brokkoli zubereiten kann.

Das Abendessen kann ein Hauptgrund für schlechten Schlaf sein. Probiere mal was anderes!

Lasagne Siziliana - Belohnung für harte Tage

Viele Aminosäuren, glutenfrei und vegetarisch

Zutaten:

  • Lasagne Platten aus grünen Linsen
  • Passierte Tomaten
  • Zucchini
  • Gekochte Eier
  • Parmesan
  • Ziegen-Frischkäse

Zubereitung: In einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Zucchini raspeln und ebenfalls anbraten. Diese Masse anschließend mit den passierten Tomaten ablöschen. Es gibt 1001 Arten die Grundsauce zu würzen. Findet euren eigenen Style! Bei uns gibt es einen Schuss Rotwein und ordentlich Basilikum.

Das Schöne ist: das war der schwierige Part. Nun zu den ersten vier Schichten.

Erste Schicht: großzügig Sauce verteilen.

Zweite Schicht: Linsenplatten auslegen.

Dritte Schicht: Wieder Sauce.

Vierte Schicht: Wieder Platten.

Jetzt kommt der sizilianische Hammer. Halbiert eure Eier in der Mitte und legt die flache Seite auf die Linsen Platten. Jetzt so viel Sauce drauf, dass die Eier komplett bedeckt sind. Danach bedeckt ihr wieder alles mit Platten und so weiter bis ihr oben angekommen seid oder euch die Zutaten ausgehen. Als letzte Schicht verstreicht ihr nun den Ziegen- Frischkäse und verteilt den Parmesan gerieben oben drüber. Fertig ist das Ding!

Bei 180° Umluft in den Backofen und gib Ihm. In der Regel sollten die Nudeln nach 40 min. durch sein. Für eine vegane Alternative müsst ihr eigentlich nur Käse und Eier ersetzen. Für die Fleischliebhaber empfehlen wir Hackfleisch vom Lamm oder vom Hirsch.

Spaghetti mit Pesto Verde - Der No Brainer

kurze Vorbereitungszeit, glutenfrei und vegetarisch

Zutaten:

  • bspw. Edamame Spaghetti
  • Blattspinat
  • Parmesan
  • Knoblauch
  • Basilikum
  • Olivenöl

Zubereitung: Beginn mit dem Pesto, denn die Nudeln müssen maximal 10 min. kochen. Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen lassen und dann abkühlen lassen. Anschließend gemeinsam mit Parmesan, Basilikum und Blattspinat in den Mixer.

Lead and Load Tipp: Pfanne nochmals auf die Herdplatte, Nudeln in Salzwasser kochen und nach dem Abgießen des Wassers, die Nudeln in Olivenöl leicht anbraten. Anschließend mit Pesto servieren. Pesto lässt sich wunderbar in größeren Mengen vorbereiten und so kannst du dir das Abendessen für die kommenden Tage erleichtern.

Wer es dicke hat, kann in das Pesto noch Zedernnüsse mit einarbeiten. Und wie immer ist natürlich eins klar. Mit Bio Hähnchenbruststreifen schmeckt es nochmal besser.

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Tim Artmann

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