Oberstes Ziel des Mittagessens ist es, den Blutzucker möglichst stabil zu halten. Denn wir alle wollen auch nach der Mittagspause produktiv sein. Wir zeigen euch unsere Top Five Lunch Optionen, um der Fitteste im Büro zu sein – oder der Videokonferenz.

Ein Tief nach dem Mittagessen ist meist begründet mit einem erhöhten Blutzuckerspiegel und der Hormonantwort des Insulins.

Salatvariation - Easy Like Monday

Variabel, schnell und grün

Zutaten:

  • Feldsalat
  • Gurke
  • Paprika
  • 1/4 Fetakäse
  • Thunfisch
  • Olivenöl
  • Balsamico Essig

Zubereitung: Salat waschen und trocknen. Paprika, Gurke und Fetakäse in Stückeschneiden. Alles zusammen mit dem Thunfisch in eine große Tupperware schmeißen. Am besten stellt Ihr euch an euren Arbeitsplatz ein gutes Olivenöl und ein guten Balsamicoessig, um eure Salate frisch fertigzustellen.

Das Schöne an Salat ist: Ihr könnt alle Komponenten austauschen, sodass man easy 5-mal Salat essen kann, ohne ein Lebensmittel doppelt zu essen.

Wochenbeispiel: Mo: Feldsalat Di: Rucola Mi: Eisbergsalat Do: Babyspinat Fr: Radicchio

Wurzelgemüse Quark Mix - Post Antibiotika Protokoll

Probiotisch und vegetarisch

Zutaten:

  • Topinambur
  • Pastinake
  • Rote Beete
  • Schafsquark
  • Petersilie

Zubereitung: 

 Euer Wurzelgemüse in gleich große Stücke schneiden und mit etwas Olivenöl beträufeln. Legt alles wild gemischt auf ein Backblech und backt es bei 180° schön knusprig. Euren Quark verfeinert Ihr mit frischer Petersilie, Salz und Pfeffer.

 Unser Motto: Ist es mal ein komplizierter Tag – einfach durchwurzeln.

Lizza Flammkuchen - Ballaststoffbombe mit Geschmack

Glutenfrei und low carb

Zutaten:

Zubereitung: Den Lizza Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse bestreichen mit dem Lauch und dem Bacon belegen und im Ofen bei 180 Grad etwa 10 Minuten backen. Falls Ihr euren Flammkuchen mit zur Arbeit nehmen wollt, einfach in Backpapier einpacken – Passt aber auf die schnellen Hände euer Arbeitskollegen auf.

Chili con Hirsch - Tier und Pflanze

Glutenfrei und low carb

Zutaten:

  • Hackfleisch vom Hirsch
  • Passierte Tomaten
  • Kidneybohnen
  • Rote Zwiebeln
  • Mais

Zubereitung: Hackfleisch und Zwiebeln anbraten. Mit den passierten Tomaten ablöschen. Kidneybohnen und Mais hinzugeben und alles zusammen mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Gut abschmecken und wenn es erkaltet ist – abfüllen. Ein echter Genuss am nächsten Tag.

Pilz-Mozzarella-Quiche - Protein Pie

Glutenfrei und low carb

Zutaten:

  • 4 Eier
  • Mozzarella (gerieben)
  • Champignons
  • Zucchini
  • Petersilie

Zubereitung: Die Zucchini und die Champignons sehr fein hacken. Die Eier trennen und das Eiweiß fest schlagen. Dann alles Zutaten inklusive der 2 Eigelb vermengen. Das festgeschlagene Eiweiß unterheben und in eine Backform geben. Einen Teil des Mozzarellas kann man auch oben auf die Quiche streuseln. Die Quiche bei 170° goldbraun backen.

Lead and Load für mehr Energie im Alltag

Tim Artmann

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